Formato disponibile: 0,75 Lt.
100 % vitigno Lacrima
Età dei vigneti: 11-17 anni; situati 170-199 m sul livello del mare, a Morro d’Alba (An) e Monte San Vito (An)
Densità d’impianto: 3300 ceppi ad ettaro
Potatura: Guyot
Resa ad ettaro: 90-100 quintali
Vendemmia: fine settembre, raccolta manuale
Fermentazione con bucce e stoccaggio in botti in acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi per 4-5 giorni; imbottigliamento in primavera
Caratteristiche:
- colore: rosso rubino carico con sfumature violacee nel primo periodo
- profumo: pungente, persistente e fruttato, aroma di viole e frutti di bosco
- gusto: elaborato, morbido e molto caratteristico
- abbinamento: primi piatti al sugo, secondi piatti di carni rosse, in particolar modo cacciagione
- servire a 16-18°C