Olio extravergine di Oliva

 Zona di origine: olive provenienti esclusivamente dagli oliveti secolari siti in Via Metrano e Via Morruco a Monte San Vito (AN).
 Varietà impiegate:

Leccino, Frantoio e pendolino

 Colore olio: giallo con riflessi verdognoli.
 Profumo: Fresco, leggermente fruttato con sentore di carciofo e mandorla
 Sapore:

iniziale sensazione di dolce con leggera nota amarognola e piccante di media intensità, retrogusto di mandorla.

 Periodo di raccolta:

da metà Ottobre a metà Novembre.

 Metodo di raccolta:

Brucatura a mano e molitura in giornata.

 Metodo di lavorazione:

Selezione delle olive e successiva molitura con metodo di spremitura a freddo.

Ottimo per condire carni, minestre, legumi, pesce e verdure in genere.